【烘焙】牛油酥饼 Shortbread Cookies

February 25, 2021


我在烘焙这方面并没有什么天份(或许是因为没去拜师学艺的关系),所以如果能有零失败或是超简易食谱,那还真的造福人群呢!

今天分享的牛油酥饼,除了食谱简易,制作过程更是省功夫,既不需要使用饼干模更不需要使用挤花袋(这个实在难啊),所以目前除了德国酥饼外,成为我最常制作的一款曲奇饼。


这款曲奇饼的原型是蔓越莓牛油酥饼 (cranberry shortbread cookies) ,但是我个人偏爱坚果类,所以自行换成了 mixed nuts(杏仁、核桃、南瓜籽、葵花籽)。


材料
无盐牛油 - 150 g
糖粉 - 20 g
(原食谱 40 g)
普通面粉 - 200 g
粟米粉 - 50 g
盐 - 1 g
坚果碎 - 40 g



制作方式
1. 加入无盐牛油,用搅拌器低速搅拌均匀。
2. 筛入糖粉,用搅拌器中速打发至淡黄色。
3. 筛入普通面粉、粟米粉和盐,用刮刀翻拌至无颗粒状即可。
4. 加入坚果碎,混合均匀。
5. 放入方形容器,也可搓成圆柱状,再用烘焙纸或保鲜纸包裹起来。
6. 置入冰箱冷冻一小时后,取出切小块。
7. 放入冰箱冷藏 10 分钟后,再置入预热过的烤箱 (160°C) ,烘烤约 15 分钟即可。

食谱参考自 Shiokman Recipes
 

如果喜欢双色曲奇饼,可以把面团分两份,个别加入 5 g 的粉类。这次我添加了 5 g 的绿茶粉,另一半是原味。




从冰箱冷冻一小时后,拿出来切小块就可以了,简直不要太简单!



看着也疗愈的牛油酥饼,推荐给你!


后来制作了一批不像 moo moo 的 moo moo 款,哦~ 也太爱了!

#用5g可可粉取代5g绿茶粉


笔于,行动管制令 (Movement Control Order (MCO)) 2.0 的第 44 天。

在这个不像 MCO 的 MCO ,疫苗终于来了!学校即将复课了!农历新年也即将过完了(明天是元宵节了)

愿一切安好,就好了。


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4 comments

  1. 今年你的年饼好给力👍👍👍明天就是元宵节了,祝福你和家人有丰衣足食,平安健康的牛年~

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    1. Hitomi喜多米
      其实这些只是平日的零嘴,新年过了也可以吃哦!
      谢谢你,愿你与家人同安!

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  2. 我也是烘培小白,最喜欢零失败的食谱。^^
    我也尝试过这牛油曲奇饼,原本想要做造型但在冰箱冷冻的过程中好像有点不能成型,最后勉强搓成方形放入烤箱。呵呵!!~

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    1. June Ooi
      对我外形我总是做得不好,但求好吃就好~ XD

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