【烘焙】黑芝麻小餐包 | 免揉 手揉 双食谱
June 22, 2021 • 幸福厨房, 日常点滴
直到那天，看到朋友分享的免揉小餐包食谱，觉得不难做也不费时，所以就试试看吧！
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免揉黑芝麻小餐包
(1) 温牛奶 - 160 mL
(2) 酵母 - 3 g
(3) 细砂糖 - 10 g
(4) 盐 - 1 g
(5) 鸡蛋 - 1 粒
(6) 植物油 - 10 mL
(7) 高筋面粉 - 250 g
(8) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(4) 搅拌均匀。
2. 加入材料 (5)-(6) ，拌均。
3. 筛入高筋面粉和黑芝麻粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 琼四小姐
3. 筛入高筋面粉和黑芝麻粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 琼四小姐
#感谢Eve分享的免揉小餐包食谱
只是另一半吃后反馈，说没有牛油的香味？啊没加牛油的食谱，当然没有牛油的香味嘛……
当我想尝试把食谱内的植物油换成牛油的时候，看到了以下这个同样简易的食谱，有加牛油（满足另一半的味蕾），虽然需要手揉，但是我可以使用面包机代劳，所以没问题啦！赶紧试一试！
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手揉黑芝麻小餐包
材料
(1) 温牛奶 - 120 mL (<40°C)
(1) 温牛奶 - 120 mL (<40°C)
(2) 细砂糖 - 15 g（原食谱 37.5 g）
(3) 酵母 - 4 g
(4) 高筋面粉 - 200 g
(5) 奶粉 - 10 g
(6) 盐 - 2.5 g
(7) 鸡蛋 - 1 粒
(8) 无盐牛油 - 30 g
(9) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(3) 搅拌均匀，放置大约十分钟来激活酵母。
笔于，全面封锁行管令 (Full Movement Control Order (FMCO)) 的第 22 天。
(4) 高筋面粉 - 200 g
(5) 奶粉 - 10 g
(6) 盐 - 2.5 g
(7) 鸡蛋 - 1 粒
(8) 无盐牛油 - 30 g
(9) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(3) 搅拌均匀，放置大约十分钟来激活酵母。
2. 把材料 (4)-(7) 和搅拌好的材料 (1)-(3) 置入面包机，使用面包机 8 号功能揉面团 5 分钟。
3. 加入无盐牛油，继续以 8 号功能揉面团 10 分钟。如有添加粉类，可在这时候添加后继续搅拌 5 分钟。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 iwen baking
3. 加入无盐牛油，继续以 8 号功能揉面团 10 分钟。如有添加粉类，可在这时候添加后继续搅拌 5 分钟。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 iwen baking
Note: 如果不介意手揉，又或是有面包机代劳揉面团，我会更推荐这个手揉小餐包食谱。添加了无盐牛油的小餐包果然更香更美味，刚出炉直接就被清空了一半，隔天还继续开炉制作。难得我们一家四口都满意，不分享不行啊！
结论就是，以上两种食谱比之前做的各种面包都容易太多了，有种相见恨晚的感觉啊！
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笔于，全面封锁行管令 (Full Movement Control Order (FMCO)) 的第 22 天。
从雪州 5 月 6 日开始的 MCO 3.0 到今天，我们已经 stay home 48 天了！确诊案例却没有明显下降（尤其跟筛检人数对比）。
现在对我而言，什么旅行啊、露营啊，已经不重要了。我只希望尽快让更多人民接种疫苗，经济领域能够恢复操作，学校能够早日恢复实体课。其他的，到时再说吧！
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【烘焙】珍妮曲奇 + 奶酥抹酱
May 18, 2021 • 幸福厨房, 日常点滴
有条件行管令 (Conditional MCO) 3.0 的那段期间，上学日忙三餐、忙载送、忙督促孩子们的功课；周末要嘛去露营，要嘛安排户外活动，甚少待在家，所以自然无暇顾及烘焙这些事了。
宣布 MCO 3.0 不久前的某天，才嘀咕太久没搞烘焙，家里的各种烘焙材料不晓得会不会收到过期了也没再用？然后不久之后就收到了政府宣布雪州 MCO 3.0 的消息……
【亲子露营】Kem Herba @ Hulu Langat
May 11, 2021 • 亲子露营, 日常点滴
去了 Jalan Sungai Congkak 较上游的 Rimba Bikerz 后的一周，我们到距离 Rimba Bikerz 不到十分钟脚程、较下游的营地 Kem Herba 。
跟 Rimba Bikerz 一样，Kem Herba 的营地在对岸，同样有桥可以把车开过去对岸停车。
Pondok
- RM 25 / day (check out 5.30 pm)
- RM 40 / night (check out 12 pm)
民宿旁有洗涤槽，可在这里漱洗和清洗炊具餐具。
笔于，行动管制令 (Movement Control Order (MCO)) 3.0 的第六天。
SHERRY【幸福足迹】的亲子露营 FULL LIST
Kem Herba
Jalan Sungai Congkak, 43100 Hulu Langat, Selangor, Malaysia.
Whatsapp: +60 13 256 3630
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除了露营，也可选择住民宿。民宿内没有卫浴室，需共用公厕。这里的亭子和民宿都可以只租来日用，也就是供野餐用。
Chalet
- RM 40 / day (check out 5.30 pm)
- RM 60 / night (check out 12 pm)
卫浴室位于营地较后方，男女卫浴室内有浴室和厕所各一间，附挂钩。
营地内的草场也可扎营，但距离河岸较远，所以我还是选择了有河景的亭子。
河边的四个亭子只有我朋友（Quechua Base M 帐）的那个亭子较大，其他的亭子都较小。我的四人小帐放下后，只剩门前的一点空间放置东西。
Kem Herba 营地前的河流水位不会太高，水流也不会太急，但就是没有浅滩，小小孩需要在大人的陪同下嬉水。
买了好一段时间的新吊床，终于找到适合的营地开张！
隔天离开营地前，营地主人领着我们参观他的农作物。虽然之前去过其他农场露营，但 Kem Herba 内的植物，在营主的解说下，让我们耳目一新，感觉很是新鲜！
后知后觉，原来营地的名字 Kem Herba 确实实至名归！
Definition of HERBA in the Malay dictionary: herbs are small non-woody plants whose leaves can be made of food, medicine, and fragrances. -- educalingo
总的来说，在 Kem Herba 的两天一夜真的很享受。有天时的晴空万里、有地利的河景营地、还有人和的斋戒月的幽幽静静。
如果真要说有什么不满（哪有十全十美的营地对吧），那就是卫浴室有点远、亭子有点小，还有河流没有浅滩，哈！
注：如果河边有太多野餐的人潮，会影响露营的清静，到时候或许这里就不是一个适合露营的好地方了。
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笔于，行动管制令 (Movement Control Order (MCO)) 3.0 的第六天。
或许你会对大马朝令夕改的政策感到头疼，但如果那是一个更好的政策，懂得改正错误总比继续错下去来得强吧！只愿这一次的 MCO 真能奏效，不然全国上下，身心都累！
#感谢孩子们的二姨跟我们去露营
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【亲子露营】Rimba Bikerz @ Hulu Langat
May 3, 2021 • 亲子露营, 日常点滴
而斋戒月期间，许多友族同胞暂停了野餐甚至露营的活动， 实在是很不错的时机，赶紧出发吧！
Rimba Bikerz 位于前往 Sungai Congkak Recreational Forest 的路上，算是一个新的营地，去年年杪才开放露营。
【亲子露营】Impian Country Resort @ Hulu Langat
April 20, 2021 • 亲子露营, 日常点滴
很幸运，我们在短时间内找到这家位于雪兰莪州乌鲁冷岳 (Hulu Langat) 、仍有空缺的 Impian Country Resort ，跟去年去的 Kingfisher Adventures 营地毗邻。
当天，除了几个租用小亭子野餐的家庭外，就只有我和朋友两家露营。所以野餐的人群陆续离开后，整个营地就只剩我们和营地负责人而已。
在疫情期间不需要额外付费包场也能享有包场的福利，也太幸福了！
我和朋友只有两家，而且都用小帐，所以租用了营地唯一一个公共厕所旁的亭子 (Laman Impian) 作为扎营处。这个亭子占地不大，最多只能容纳两个不超过 240 cm 的四人帐。
租用这个亭子的费用为 RM 100（有电供）/ RM 50（无电供），另收取一帐 RM 20 一晚。我们一共两帐，选择无电供，所以一共付费 RM 90 一晚，相除起来一家 RM 45 一晚。
营地食堂 (Di Impian Cafe) 或许因为疫情缘故，目前并没有营业。营地负责人把这里当作服务柜台，访客询问、入住登记、扫描 QR code 和付款等事宜都在这里进行。
我们扎营的亭子旁的礼堂，也可租用来扎营，一晚 RM 350 ，目测可容纳六个帐篷。
当天并无人使用，我让孩子们在遮蓬处活动，避开酷热的艳阳。
营地的另一侧，桥的另一端有个可以扎营的草场、几个礼堂（可办活动或扎营）、和多个度假屋可入住。
不过除了入住度假屋外，这一区并无公共厕所，所以如果在这里扎营的话，如厕和沐浴方面会比较不方便。
这是孩子们最爱的河流！
待前来野餐的人们都相继离开后，我们独霸这条河。此时不玩，更待何时？
尤其是这条绳索，阿哥更不晓得玩了多少回。
阿妹则是我家的浅滩代言人，有她嬉水的照片，就代表这条河有适合小小孩嬉水的浅滩。这里的水流并不急促，水位更是低到她可以坐在河流中央嬉水。
若没记错，除了小溪，这样的状况我们是第一回遇到。所以，如何不爱上这条河？
笔于，有条件行管令 (Conditional MCO) 3.0 的第 47 天。
最近的案例又出现上升的趋势，其中还包括多个校园案例。原本很期待来临的学校假期可以去哪里哪里，如今还真的不敢想了，大家安好最重要。
SHERRY【幸福足迹】的亲子露营 FULL LIST
Impian Country Resort
Jalan Taman Agrotek, Batu 14, 1/2, Jalan Hulu Langat, 43100 Hulu Langat, Selangor, Malaysia.
Whatsapp: +60 13 351 6189
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