直到那天，看到朋友分享的免揉小餐包食谱，觉得不难做也不费时，所以就试试看吧！
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免揉黑芝麻小餐包
(1) 温牛奶 - 160 mL
(2) 酵母 - 3 g
(3) 细砂糖 - 10 g
(4) 盐 - 1 g
(5) 鸡蛋 - 1 粒
(6) 植物油 - 10 mL
(7) 高筋面粉 - 250 g
(8) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(4) 搅拌均匀。
2. 加入材料 (5)-(6) ，拌均。
3. 筛入高筋面粉和黑芝麻粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 琼四小姐
3. 筛入高筋面粉和黑芝麻粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 琼四小姐
#感谢Eve分享的免揉小餐包食谱
只是另一半吃后反馈，说没有牛油的香味？啊没加牛油的食谱，当然没有牛油的香味嘛……
当我想尝试把食谱内的植物油换成牛油的时候，看到了以下这个同样简易的食谱，有加牛油（满足另一半的味蕾），虽然需要手揉，但是我可以使用面包机代劳，所以没问题啦！赶紧试一试！
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手揉黑芝麻小餐包
材料
(1) 温牛奶 - 120 mL (<40°C)
(1) 温牛奶 - 120 mL (<40°C)
(2) 细砂糖 - 15 g（原食谱 37.5 g）
(3) 酵母 - 4 g
(4) 高筋面粉 - 200 g
(5) 奶粉 - 10 g
(6) 盐 - 2.5 g
(7) 鸡蛋 - 1 粒
(8) 无盐牛油 - 30 g
(9) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(3) 搅拌均匀，放置大约十分钟来激活酵母。
笔于，全面封锁行管令 (Full Movement Control Order (FMCO)) 的第 22 天。
(4) 高筋面粉 - 200 g
(5) 奶粉 - 10 g
(6) 盐 - 2.5 g
(7) 鸡蛋 - 1 粒
(8) 无盐牛油 - 30 g
(9) 黑芝麻粉 - 15 g
制作方式
1. 把材料 (1)-(3) 搅拌均匀，放置大约十分钟来激活酵母。
2. 把材料 (4)-(7) 和搅拌好的材料 (1)-(3) 置入面包机，使用面包机 8 号功能揉面团 5 分钟。
3. 加入无盐牛油，继续以 8 号功能揉面团 10 分钟。如有添加粉类，可在这时候添加后继续搅拌 5 分钟。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 iwen baking
3. 加入无盐牛油，继续以 8 号功能揉面团 10 分钟。如有添加粉类，可在这时候添加后继续搅拌 5 分钟。
4. 把面团放入密封盒 / 烤箱内，室温发酵至大约两倍大。
5. 取出面团，排气，做造型，继续室温发酵至大约两倍大。
6. 涂上蛋液，撒上黑芝麻 / 南瓜籽 / 杏仁片等做装饰。（可略掉此步骤）
7. 放入预热过的烤箱 (180°C) ，烘烤大约 15-20 分钟，或至表面金黄即可。
食谱参考自 iwen baking
Note: 如果不介意手揉，又或是有面包机代劳揉面团，我会更推荐这个手揉小餐包食谱。添加了无盐牛油的小餐包果然更香更美味，刚出炉直接就被清空了一半，隔天还继续开炉制作。难得我们一家四口都满意，不分享不行啊！
结论就是，以上两种食谱比之前做的各种面包都容易太多了，有种相见恨晚的感觉啊！
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笔于，全面封锁行管令 (Full Movement Control Order (FMCO)) 的第 22 天。
从雪州 5 月 6 日开始的 MCO 3.0 到今天，我们已经 stay home 48 天了！确诊案例却没有明显下降（尤其跟筛检人数对比）。
现在对我而言，什么旅行啊、露营啊，已经不重要了。我只希望尽快让更多人民接种疫苗，经济领域能够恢复操作，学校能够早日恢复实体课。其他的，到时再说吧！
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